“Michelin” nosauks labākos restorānus Latvijā

Šodien tiks nosaukti labākie restorāni Latvijā, kuri iekļauti starptautiskajā gastronomijas ceļvedī “Michelin Guide”.

“Michelin” restorānu apbalvošanas ceremonija notiks šodien plkst. 16 Mežaparka estrādes Kokaru zālē.

Pērn “Michelin” ceļvedī tika iekļauts 31 restorāns – restorānu izlasei pievienojās seši jauni, tostarp restorāns “John Chef’s Hall” Rīgā, kas saņēma vienu “Michelin” zvaigzni.

Pēc LIAA paustā, prognozēts, ka šā gada izlasē saraksts paplašināsies un to papildinās arī vēl citi restorāni.

Prestižās “Michelin” zvaigznes tiek piešķirtas restorāniem, kas piedāvā kvalitatīvus ēdienus, ievērojot piecus universālus kritērijus – sastāvdaļu kvalitāti, garšu harmoniju, tehnikas meistarību, šefpavāra personību, kas izpaužas viņa virtuvē, un, kas ir tikpat svarīgi, konsekvenci gan visā ēdienkartē, gan arī laika ritējumā.

Zvaigznes piešķir uz vienu gadu – pēc tam žūrija atkārtoti apmeklē restorānu. Dažreiz restorāni mēdz arī zaudēt zvaigznes, norāda LIAA.

Viena “Michelin” zvaigzne tiek piešķirta restorāniem par “augstas kvalitātes pavārmākslu, kur ir vērts piestāt”, divas – par “izcilu pavārmākslu, kuras dēļ var novirzīties no plānotā maršruta” un trīs – par “izcilu virtuvi, kas pelnījusi īpašu braucienu”.

Starptautiskā ceļveža inspektori arī šajā gadā ir veikuši Latvijas gastronomiskā piedāvājuma izpēti un viesojās ne tikai galvaspilsētā Rīgā, bet arī vairākās citās Latvijas vietās, informē LIAA.

Jau ziņots, ka pērn oktobrī “Michelin” ceļvedī tika iekļauts 31 Latvijas restorāns, tostarp “Michelin” kvalitātes zvaigzne tika piešķirta restorānam “John Chef’s Hall”, bet zvaigzni saglabāja restorāns “Max Cekot Kitchen”.

“Michelin” zaļo zvaigzni jeb ilgtspējas apbalvojumu saglabāja restorāns “Pavāru māja”.

“Michelin Selected Restaurants” ceļvedī pērn tika iekļauti pieci jauni restorāni – “B7”, “Babo”, “Lowine”, “Seasons” un “Stage 22”.

“Michelin Selected Restaurants” ceļvedī iekļauta arī “Tauro”, “Zoltners”, “Mo”, “3 pavāri”, “Whitehouse”, “36.līnija”, “John”, “COD”, “Le Dome”, “Chef’s Corner”, “Barents Coctails & Seafood”, “Barents”, “Aqua Luna”, “Entresol”, “Ferma”, “Neiburgs”, “Tails”, “H.E.Vanadziņš”, “Akustika”, “KEST” un “Riviera”.

Apbalvojumus “Bib Gourmand”, kurus piešķir restorāniem, kas piedāvā labu ēdienu par pieejamu cenu, saglabāja to 2023. gadā ieguvušie restorāni – “Snatch”, “Shōyu” un “Milda”.